Torta de Pandebono

Ingredientes:

• 5 Pandebonos Happy Bites.

• 3 huevos grandes a temperatura ambiente.

• 1 taza de leche entera (3.25%).

• ½ taza de leche condensada (Sweetened Condensed Milk).

• ½ taza de queso mozzarella rallado seco o queso Feta desmenuzado.

• 2 cucharadas de mantequilla derretida (sin sal).

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

• 1 cucharadita de polvo para hornear (Baking Powder).

Preparación:

1. Precalentar y Preparar Molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel redondo (20-22 cm) o refractario con mantequilla.

2. Desmenuzar: En un tazón grande, desmenuza los Pandebonos Happy Bites con las manos hasta obtener trozos pequeños.

3. Mezcla Líquida: En la licuadora o con batidor de mano, mezcla los huevos, la leche entera, la leche condensada, la mantequilla derretida, la vainilla y el polvo para hornear hasta homogeneizar.

4. Hidratar: Vierte la mezcla líquida sobre los Pandebonos Happy Bites desmenuzados. Deja reposar durante 10 minutos para que los trozos absorban la mezcla y se ablanden. Agrega el queso rallado y mezcla suavemente.

5. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada, inflada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

6. Deja reposar 10 minutos y sirve tibia para disfrutar la textura elástica y acaramelada del queso.