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Ingredientes:
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4 Arepas Happy Bites.
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1 kg de presas de pollo (muslos/contramuslos) o costilla de res (Short Ribs).
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1 plátano verde (Green Plantain), pelado y troceado a mano.
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400 g de yuca fresca o congelada (Frozen Cassava/Yucca).
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3 papas medianas (Yellow o Russet Potatoes), peladas y cortadas en mitades.
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2 mazorcas de maíz dulce (Sweet Corn), cortadas en rodajas gruesas.
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1 manojo de cilantro fresco picado.
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3 tallos de cebolla larga picados y 3 dientes de ajo machacados.
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1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de páprika o triguisar.
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Aceite vegetal para freír.
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Sal y pimienta al gusto.
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Aguacate y limón para acompañar.
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Preparación:
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Sancocho: En una olla grande, agrega 10 tazas de agua, la cebolla larga, los ajos machacados, comino, páprika y sal. Lleva a hervor y añade las presas de pollo y los trozos de plátano verde. Cocina a fuego medio por 25 minutos.
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Incorpora las mazorcas, la yuca y las papas. Cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos más hasta que los tubérculos estén tiernos y el caldo haya espesado naturalmente. Agrega el cilantro fresco picado 5 minutos antes de apagar el fuego.
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Arepas Fritas Happy Bites: Calienta 2 cm de aceite en una sartén a fuego medio-alto (175°C). Coloca las Arepas Happy Bites y fríelas durante 3-4 minutos por lado hasta que adquieran un color dorado intenso y una textura extra crujiente. Escurre en papel de cocina (también puedes pincelarlas con aceite y ponerlas en el Air Fryer a 200°C por 8 minutos).
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Servir: Sirve el sancocho humeante en tazón hondo acompañado de tu Arepa Happy Bites frita, aguacate fresco y arroz blanco.
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