Torta de Almojábana Tradicional

Ingredientes:

• 4 a 5 Almojábanas Happy Bites.

• 3 huevos grandes.

• 1 taza de leche entera (3.25%).

• ½ taza de leche condensada (Sweetened Condensed Milk).

• ½ taza de queso blanco fresco latino o queso Ricotta firme bien escurrido.

• 2 cucharadas de mantequilla derretida.

• 1 cucharadita de polvo para hornear.

• 120 g de dulce de guayaba (Bocadillo / Guava Paste), cortado en cubitos pequeños y pasados ligeramente por un poco de harina de maíz o trigo.

Preparación:

1. Preparar Horno y Molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde refractario rectangular o para panqué y fórralo con papel manteca (Parchment Paper).

2. Base de Almojábana: Desmenuza las Almojábanas Happy Bites en un tazón amplio.

3. Licuar Ingredientes: Licúa los huevos, la leche entera, la leche condensada, el queso fresco, la mantequilla derretida y el polvo para hornear hasta obtener una crema lisa.

4. Unir: Vierte la mezcla líquida sobre las Almojábanas Happy Bites desmenuzadas. Revuelve con una espátula y deja reposar 8 minutos para que la masa tome cuerpo y consistencia.

5. Armar con Bocadillo: Vierte la mitad de la masa en el molde, distribuye los cubitos de dulce de guayaba (Bocadillo) por toda la superficie y cubre con la masa restante (también puedes dejar algunos cubitos en la superficie para que se doren).

6. Hornear: Hornea durante 35-40 minutos hasta que la torta esté firme y con un color dorado caramelo. Deja entibiar antes de desmoldar y cortar en cuadros.